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元旦小短假大家是不是都吃了不少好東西呀？有沒(méi)有三省吾身：我今天吃的熱量高嗎？運(yùn)動(dòng)了嗎？上秤重了嗎？不要怪小編扎大家心，實(shí)在是因?yàn)楦咧?、高熱量的飲食?dǎo)致肥胖幾乎是個(gè)顛撲不破的真理（不包括那些天賦異稟，基因特別的朋友），而肥胖帶來(lái)的一系列嚴(yán)重的后果就不用小編說(shuō)了。
為了彌補(bǔ)對(duì)大家的傷害，接下來(lái)奇點(diǎn)糕要介紹一款有助于控制體重的益生元——菊粉，菊粉富含低聚果糖，可以從菊苣、菊芋等植物中提取得到，幾個(gè)月前，《Gastroenterology》雜志上就已經(jīng)發(fā)表過(guò)一篇菊粉可以幫助超重或是肥胖小朋友控制體重的研究。（*期刊發(fā)文：科學(xué)家證明益生元可以改善肥胖兒童腸道微生物，實(shí)現(xiàn)控制體重的目的 | 臨床大發(fā)現(xiàn)）
這一次，它又登上了《Cell Host and Microbe》雜志，還完成了double kill。有兩個(gè)研究團(tuán)隊(duì)分別發(fā)現(xiàn)，它一方面改善腸道微生物的組成，增加白介素22的表達(dá)，抑制高脂飲食誘導(dǎo)的肥胖和代謝綜合征的發(fā)展[1]；另一方面還可以保護(hù)腸道黏液層受損，對(duì)潰瘍性結(jié)腸炎等粘液層相關(guān)疾病的防治有著重要意義[2]，不過(guò)這一點(diǎn)，長(zhǎng)雙歧桿菌這種益生菌也能做到。（此處請(qǐng)跟著小編大聲朗讀三遍：我不是廣告，我不是廣告，我不是廣告）
在2016年時(shí)，就有研究人員發(fā)現(xiàn)了高脂飲食是如何通過(guò)腸道微生物導(dǎo)致我們發(fā)胖的。小編幫大家復(fù)習(xí)一下重點(diǎn)：食物經(jīng)過(guò)食道和胃到達(dá)腸道中，被腸道微生物分解，產(chǎn)生大量的醋酸鹽被腸道吸收后隨血液循環(huán)進(jìn)入大腦，激活負(fù)交感神經(jīng)系統(tǒng)，指揮胃釋放饑餓激素（ghrelin），達(dá)到“吃了還想吃”的效果。
從這個(gè)過(guò)程中可以看出，腸道微生物的代謝產(chǎn)物——醋酸鹽這種短鏈脂肪酸在其中發(fā)揮了關(guān)鍵作用。可是這次的新研究有一個(gè)有趣的發(fā)現(xiàn)：補(bǔ)充菊粉改善了小鼠被高脂飲食“禍害”了的腸道菌群，抑制了肥胖的發(fā)展，可是這些都和短鏈脂肪酸無(wú)關(guān)[1]！
這就挺讓人意外了，短鏈脂肪酸作為腸道微生物的代謝物，菌群結(jié)構(gòu)得到了改善，通常產(chǎn)生的有益的短鏈脂肪酸也會(huì)增加，被腸道吸收，形成“良性循環(huán)”。所以如果短鏈脂肪酸這一環(huán)被掐斷的話，菊粉的效果應(yīng)該會(huì)大打折扣才對(duì)。
在實(shí)驗(yàn)中，研究人員給了兩組小鼠同樣含有35%脂肪量的高脂飲食，其中一組額外添加了20%的菊粉，28天后，普通飲食（脂肪量5%）喂養(yǎng)的小鼠體重增加了近10%，菊粉組增加了20%，而單純高脂組增加了30%（不會(huì)有人問(wèn)小編怎么加了菊粉還是比普通飲食胖的要多吧？菊粉只是益生元，不是仙丹）。
28天后，普通飲食（黑）、高脂飲食（紅）、菊粉+高脂飲食（綠）和高脂飲食+難溶性膳食纖維（藍(lán)）喂養(yǎng)的小鼠體重的變化（菊粉屬于可發(fā)酵性膳食纖維）
伴隨體重增加減少的還有脂肪細(xì)胞體積的減小、膽固醇水平的降低、血糖代謝障礙的減輕和脂肪肝發(fā)展的減緩。除了抑制肥胖和代謝綜合征，菊粉還恢復(fù)了小鼠腸道上皮細(xì)胞的增殖，減輕了炎癥，阻止了結(jié)腸萎縮。
當(dāng)然，還有一點(diǎn)大家都能猜到的，菊粉的補(bǔ)充重塑了腸道菌群。在這次實(shí)驗(yàn)中，高脂飲食讓小鼠的腸道微生物載量減少了10倍，這說(shuō)明高脂飲食是不利于腸道微生物生長(zhǎng)的。而補(bǔ)充了菊粉的小鼠菌群的載量被*恢復(fù)，它們的厚壁菌門/擬桿菌門細(xì)菌的比例和變形菌門的相對(duì)豐度也有所下降，這兩者的升高早在2006年就被證實(shí)是與高脂飲食和代謝綜合征相關(guān)[3]，還有其他研究指出，厚壁菌門/擬桿菌門細(xì)菌的比例升高也是肥胖人群的一個(gè)特征[4]。
此外，研究人員還檢測(cè)到了腸道上皮細(xì)胞抗菌基因的表達(dá)，有助于抵御微生物對(duì)腸道屏障的入侵和破壞。
從左至右依次為普通飲食、高脂飲食、高脂飲食+難溶性纖維素和菊粉+高脂飲食組小鼠Reg3γ的表達(dá)情況，Reg3γ是一種C型凝集素，具有抗菌、抗炎、促進(jìn)細(xì)胞增殖等多種功能
接下來(lái)就要回到我們前面說(shuō)的短鏈脂肪酸上了，高脂飲食確實(shí)減少了它們的量，而菊粉又使它們得到了恢復(fù)。但是研究人員無(wú)論是想辦法在不改變腸道菌群的前提下抑制了它們的產(chǎn)生，還是敲除了小鼠的游離脂肪酸受體GPR43，菊粉的效果都沒(méi)有發(fā)生明顯變化。那么問(wèn)題來(lái)了，菊粉是通過(guò)什么機(jī)制發(fā)揮了效果呢？
在實(shí)驗(yàn)中，研究人員觀察到了白介素22的增加，過(guò)去的研究也發(fā)現(xiàn)，白介素22受體被敲除后，高脂飲食介導(dǎo)的代謝綜合征會(huì)明顯加重[5]，所以研究人員猜測(cè)，菊粉發(fā)揮作用可能與它有關(guān)。這次的方向是正確的，實(shí)驗(yàn)證明，白介素22是菊粉發(fā)揮作用的必要條件，而且白介素22主要由嗜中性粒細(xì)胞和3型天然淋巴細(xì)胞產(chǎn)生，但是只有3型天然淋巴細(xì)胞這條途徑才是菊粉所依賴的。
也就是說(shuō)，菊粉會(huì)改善腸道菌群，誘導(dǎo)3型天然淋巴細(xì)胞分泌白介素22，加固腸道屏障，減少微生物的入侵和促炎基因的表達(dá)，保護(hù)高脂飲食小鼠遠(yuǎn)離肥胖和代謝綜合征。
另一個(gè)研究呢，也是不好的飲食習(xí)慣挑的事，對(duì)于潰瘍性結(jié)腸炎這類炎癥性腸病來(lái)說(shuō)，西式飲食是一個(gè)非常明顯的誘因，漢堡可樂(lè)薯?xiàng)l甜甜圈，高蛋白高脂高糖高熱量，可憐的腸道微生物根本經(jīng)*這種打擊，這在前一個(gè)研究中也很明顯了。
改變的菌群結(jié)構(gòu)對(duì)腸道粘液層也會(huì)造成影響。腸道黏液層是一道物理屏障，分為兩層，外黏液層有微生物定殖，內(nèi)黏液層卻是幾乎無(wú)菌的。內(nèi)黏液層有效地將微生物和酶等物質(zhì)與腸上皮細(xì)胞隔開，形成一個(gè)保護(hù)層。粘液是由杯狀細(xì)胞分泌的粘液糖蛋白組成的，已經(jīng)發(fā)現(xiàn)的粘液糖蛋白有很多種，比如Muc2、Zg16、Fcgbp和Clca1等。
杯狀細(xì)胞染色圖
在研究中，研究人員證明了，西式飲食的頻繁攝入擾亂了腸道菌群，破壞了外黏液層，腸道的通透性增加，微生物就有了機(jī)會(huì)從外黏液層轉(zhuǎn)移到內(nèi)黏液層，對(duì)腸道屏障造成進(jìn)一步傷害。同時(shí)內(nèi)粘液層的生長(zhǎng)速度也變慢了，這是由于粘液糖蛋白Muc2的水平降低導(dǎo)致的。
為了解決這個(gè)問(wèn)題，研究人員嘗試將正常飲食喂養(yǎng)的小鼠的腸道菌群移植給了用抗生素處理過(guò)的西式飲食小鼠，發(fā)現(xiàn)腸道黏液層的問(wèn)題得到了修復(fù)！而且他們發(fā)現(xiàn)，黏液層的增長(zhǎng)速度與雙歧桿菌屬細(xì)菌的相對(duì)豐度增加有關(guān)。雙歧桿菌屬有很多大家熟悉的益生菌，比如長(zhǎng)雙歧桿菌、短雙歧桿菌、嬰兒雙歧桿菌和青春雙歧桿菌等等。
這里雙歧桿菌屬細(xì)菌相對(duì)豐度的變化可不是偶然，在后來(lái)的實(shí)驗(yàn)中，研究人員發(fā)現(xiàn)，單獨(dú)補(bǔ)充長(zhǎng)雙歧桿菌（NCC2705株）就可以恢復(fù)黏液層的生長(zhǎng)，而菊粉作為雙歧桿菌屬細(xì)菌的“食物”[6]，則起到了改善腸道屏障通透性的效果。
鑒于現(xiàn)在西式飲食在亞洲也越來(lái)越普遍了，包括我國(guó)在內(nèi)的國(guó)家炎癥性腸病的發(fā)病率也逐年攀升，如果這一研究的結(jié)果在未來(lái)的臨床試驗(yàn)中也能得到驗(yàn)證，那么對(duì)于這些患者來(lái)說(shuō)將會(huì)是一個(gè)非常好的消息。
編輯神叨叨
無(wú)論是菊粉還是益生菌，能起到的作用都是有限的，作為膳食補(bǔ)充呢，是可以的，但是無(wú)論是減肥，還是治療炎癥性腸病，目前都沒(méi)有足夠的證據(jù)證明它們可以成為“主力軍”，大家還是要理性看待，不要神化它們的功效。
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